› おきなわごはん。2009年12月12日
ゆし豆腐
今日は、「おきなわごん。P.61」のゆし豆腐を、お昼ごはんに頂きました♪
ゆし豆腐は、ふわふわの柔らかいお豆腐です！
沖縄そばに乗せて食べても美味しいんですよ〜(≧ε≦)
おきなわごはん。では、塩で味付けしてますが、今回は味噌仕立てにしてみました(^-^)b
あっさりしていて、素朴な味ですが、ゆし豆腐の柔らか〜い食感が大好きで、時々食べたくなる、定番メニューのひとつです！
kozu
ゆし豆腐は、ふわふわの柔らかいお豆腐です！
沖縄そばに乗せて食べても美味しいんですよ〜(≧ε≦)
おきなわごはん。では、塩で味付けしてますが、今回は味噌仕立てにしてみました(^-^)b
あっさりしていて、素朴な味ですが、ゆし豆腐の柔らか〜い食感が大好きで、時々食べたくなる、定番メニューのひとつです！
kozu
2009年11月19日
久々の「おきなわごはん。」
今回はリクエストが多く、「おきなわごはん。」のトップに出てくる「セーファン」をみんなでつくりました！
見た目もキレイで、難しそうに感じますが、以外に簡単なんです♪♪♪
参加者み〜んな。うちな〜んちゅなのに…
私以外は、セーファンを食べるのが始めてι(◎д◎)ノヾ
宮廷料理だったそうなので、一般の人達が知らない料理だったのかも知れませんね(^-^)b
近所で取れた青パパイヤ入りの「野菜の重ね焼き」を添えて、王様気分でいただきま〜す♪d(⌒〇⌒)b♪
kozu
見た目もキレイで、難しそうに感じますが、以外に簡単なんです♪♪♪
参加者み〜んな。うちな〜んちゅなのに…
私以外は、セーファンを食べるのが始めてι(◎д◎)ノヾ
宮廷料理だったそうなので、一般の人達が知らない料理だったのかも知れませんね(^-^)b
近所で取れた青パパイヤ入りの「野菜の重ね焼き」を添えて、王様気分でいただきま〜す♪d(⌒〇⌒)b♪
kozu
2009年09月15日
冬瓜のポタージュスープ＆うっちんピラフ
冬瓜のポタージュスープとうっちんピラフを重ねて一度に作ってみました
スープは素朴な味で、予想していた以上に美味しくて大好評
うっちんピラフの方も見た目の鮮やかさとは裏腹に、何杯でもいけそうな感じのシンプルな味です♪
＜ワンポイント＞
うっちんは、「ターメリック」で探すとスーパーなどで見つけやすいですよ！
スープは素朴な味で、予想していた以上に美味しくて大好評
うっちんピラフの方も見た目の鮮やかさとは裏腹に、何杯でもいけそうな感じのシンプルな味です♪
＜ワンポイント＞
うっちんは、「ターメリック」で探すとスーパーなどで見つけやすいですよ！
2009年09月15日
ドラゴンフルーツゼリー
ドラゴンフルーツを頂きました！！
早速、中を割ってみると・・・
鮮やかなピンクで、美味しそう
白いドラゴンフルーツと一緒に、ゼリーにして器に盛ると、凄～くおしゃれな感じに
作り方は、おきなわごはん。P.９７
＜ワンポイント＞
粉寒天の加熱が弱いと固まりにくいので、しっかり沸騰をさせてください。
レモンライムは、お好みで少し分量を増やしても美味しく頂けます
早速、中を割ってみると・・・
鮮やかなピンクで、美味しそう
白いドラゴンフルーツと一緒に、ゼリーにして器に盛ると、凄～くおしゃれな感じに
作り方は、おきなわごはん。P.９７
＜ワンポイント＞
粉寒天の加熱が弱いと固まりにくいので、しっかり沸騰をさせてください。
レモンライムは、お好みで少し分量を増やしても美味しく頂けます
2009年09月04日
エイサー
9/1〜3日まで旧盆でした♪
今年もエイサーを追い求め、車を走らせていると…
５年振りに復活した、与那城の「西原青年会」を発見！！
その後、平敷屋のエイサー祭りへ！
すっごい間近で見れて、でぇ〜じ良かったぁ(≧ε≦)
エイサーを見て育って来たので、パーランクー(太鼓)の音を聞くだけで、チムドンドン（ワクワク）するさぁ〜♪d(⌒〇⌒)b♪
何と会場に、拓巳さんの学生時代の同級生のあおいさんに遭遇(≧▽≦)ゞ
沢山の人が集まってるのに、ここで出会えるなんて、凄いねぇ〜
kozu
今年もエイサーを追い求め、車を走らせていると…
５年振りに復活した、与那城の「西原青年会」を発見！！
その後、平敷屋のエイサー祭りへ！
すっごい間近で見れて、でぇ〜じ良かったぁ(≧ε≦)
エイサーを見て育って来たので、パーランクー(太鼓)の音を聞くだけで、チムドンドン（ワクワク）するさぁ〜♪d(⌒〇⌒)b♪
何と会場に、拓巳さんの学生時代の同級生のあおいさんに遭遇(≧▽≦)ゞ
沢山の人が集まってるのに、ここで出会えるなんて、凄いねぇ〜
kozu
2009年08月17日
これぞ、おきなわごはん。(^.^)
沖縄のごく普通の食卓ですo(^-^)o
メニューは♪
・ゴーヤーチャンプルー
・パッパヤーイリチー
・ゴーヤーとモーイのサラダ
モーイとは、瓜科の野菜です。
キュウリの様な味と触感で、サラダにしたり、炒めたりして頂きます(^・^)♪
野菜達は庭で採れた物と、ご近所さんからの頂きもの♪♪♪
おきなわには「ゆいま〜る」という言葉があります。
簡単に訳すと…助け合い。
うちの近所には昔からの習慣が、まだまだ沢山残っています。
採れた野菜を隣近所に配るのも「ゆいま〜る」(●^o^●)
kozu
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↓ ↓ ↓
http://okinawagohan37.ti-da.net/
メニューは♪
・ゴーヤーチャンプルー
・パッパヤーイリチー
・ゴーヤーとモーイのサラダ
モーイとは、瓜科の野菜です。
キュウリの様な味と触感で、サラダにしたり、炒めたりして頂きます(^・^)♪
これが「モーイ」です
↓
↓
野菜達は庭で採れた物と、ご近所さんからの頂きもの♪♪♪
おきなわには「ゆいま〜る」という言葉があります。
簡単に訳すと…助け合い。
うちの近所には昔からの習慣が、まだまだ沢山残っています。
採れた野菜を隣近所に配るのも「ゆいま〜る」(●^o^●)
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2009年08月01日
ゴーヤーのシーズン到来！
うちの庭に植えてあったゴーヤーの苗から、たくさんの実が！！
毎日お天気だったせいか、たっぷり陽を浴びて、見事な真緑！(≧ε≦)
何年か前に、福島に住んでいた事があり、そこでお友達になった方の家で…
なんと！
ゴーヤーを栽培していて、ビックリした事があります(^o^)
福島でゴーヤーに出会えるなんて(@_@)
南国生まれのゴーヤーが、雪国で育っている事に感激♪
ゴーヤーの生命力って凄いですね
そんなゴーヤーを食したら、元気になるはずねぇ〜
近所のおばぉからも、たくさんゴーヤーを頂いたので、おやつはゴーヤーチップスにしようっと♪d(⌒〇⌒)b♪
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毎日お天気だったせいか、たっぷり陽を浴びて、見事な真緑！(≧ε≦)
何年か前に、福島に住んでいた事があり、そこでお友達になった方の家で…
なんと！
ゴーヤーを栽培していて、ビックリした事があります(^o^)
福島でゴーヤーに出会えるなんて(@_@)
南国生まれのゴーヤーが、雪国で育っている事に感激♪
ゴーヤーの生命力って凄いですね
そんなゴーヤーを食したら、元気になるはずねぇ〜
近所のおばぉからも、たくさんゴーヤーを頂いたので、おやつはゴーヤーチップスにしようっと♪d(⌒〇⌒)b♪
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2009年07月31日
ソーミンチャンプルー
今日の私のお昼ご飯は！！
子供の頃、母がよく作ってくれた「ソーミンチャンプルー」
うちのおやつは、「ソーミンチャンプルー」か「ヒラヤーチー」が定番だったなぁ・・・
今日はニラの代わりに、ネギを使ってみました。
では、ソーミンチャンプルーの裏技レシピをご紹介します！
おきなわごはん。
＜P.５１ ソーミンチャンプルー＞
１、ソーメンを茹でるときに、少し硬めに茹でた方が美味しく仕上がります。
２、お鍋を充分に温めるのがコツです。
IR＜プレート２２０℃＞でフライパンを温め、油→ソーメン→その他材料の順で入れていきます
（材料を入れたあとは、おきなわごはん。のレシピ同様で。）
この順で入れていくと、フライパンに面しているソーメンがパリパリに焼けて、まーさいびーんどぉ（美味しいですよ）
この作り方でも試してみてね
kozu
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子供の頃、母がよく作ってくれた「ソーミンチャンプルー」
うちのおやつは、「ソーミンチャンプルー」か「ヒラヤーチー」が定番だったなぁ・・・
今日はニラの代わりに、ネギを使ってみました。
では、ソーミンチャンプルーの裏技レシピをご紹介します！
おきなわごはん。
＜P.５１ ソーミンチャンプルー＞
１、ソーメンを茹でるときに、少し硬めに茹でた方が美味しく仕上がります。
２、お鍋を充分に温めるのがコツです。
IR＜プレート２２０℃＞でフライパンを温め、油→ソーメン→その他材料の順で入れていきます
（材料を入れたあとは、おきなわごはん。のレシピ同様で。）
この順で入れていくと、フライパンに面しているソーメンがパリパリに焼けて、まーさいびーんどぉ（美味しいですよ）
この作り方でも試してみてね
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2009年07月17日
美里そば
うちな～んちゅは、毎日そばを食べる人もいるくらいの沖縄そば好き
私のお気に入りのそば屋さんは！
沖縄本島中部にある「美里そば」
メニューに「美里そば」があって、麵の上にゆし豆腐、ソーキ、三枚肉（今日は三枚肉が品切で、軟骨ソーキを乗せてもらいました！）が乗っています
美味しそう(≧ε≦)
そばを注文すると、小皿にフーチバー（よもき）が付いてきます。
熱いうちにそばの上に乗せて頂きます！
フーチバーの香りが
フーチバージューシーはアッサリしてて、まーさいびーたん♪d(⌒〇⌒)b♪
kozu
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私のお気に入りのそば屋さんは！
沖縄本島中部にある「美里そば」
メニューに「美里そば」があって、麵の上にゆし豆腐、ソーキ、三枚肉（今日は三枚肉が品切で、軟骨ソーキを乗せてもらいました！）が乗っています
美味しそう(≧ε≦)
そばを注文すると、小皿にフーチバー（よもき）が付いてきます。
熱いうちにそばの上に乗せて頂きます！
フーチバーの香りが
フーチバージューシーはアッサリしてて、まーさいびーたん♪d(⌒〇⌒)b♪
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2009年01月08日
パインカステラ
友人宅でケーキバイキング
があり、「パインカステラ」を作りました
しっとりフワフワに焼き上がり、美味しそう〜
クロトンの葉を敷き、ケーキをデコレーション
クロトンは、カラフルな葉をした植物で、赤や緑、黄色など沖縄らしい色鮮やかな植物です
があり、「パインカステラ」を作りましたしっとりフワフワに焼き上がり、美味しそう〜
クロトンの葉を敷き、ケーキをデコレーション
クロトンは、カラフルな葉をした植物で、赤や緑、黄色など沖縄らしい色鮮やかな植物です
2009年01月07日
2008年12月23日
久米仙酒造
久米島といえば！
やっぱり「久米仙」が思い浮かぶよね〜(^^)
という事で、行ってみました♪
予約なしの状態でしたが、見学をさせて頂きました♪
ありがとうございます！！
ＣＭにも登場する甕を見せて頂きました☆
ひとつの甕に、100本分のお酒が入っているそうです。
見学が終わったら、お酒の試飲が出来ましたよ〜♪
ハブ酒まであるさぁ(≧ε≦)
お土産に久米仙のミニボトルまで頂きました！
泡盛は、うちな〜料理に欠かせない調味料です(^-^)b
kozu
やっぱり「久米仙」が思い浮かぶよね〜(^^)
という事で、行ってみました♪
予約なしの状態でしたが、見学をさせて頂きました♪
ありがとうございます！！
ＣＭにも登場する甕を見せて頂きました☆
ひとつの甕に、100本分のお酒が入っているそうです。
見学が終わったら、お酒の試飲が出来ましたよ〜♪
ハブ酒まであるさぁ(≧ε≦)
お土産に久米仙のミニボトルまで頂きました！
泡盛は、うちな〜料理に欠かせない調味料です(^-^)b
kozu
2008年12月23日
畳石のシーサー
２メートル以上はある、シーサーです！
シーサーには、オスとメスがあって、口を開いている方がオスなんで、このシーサーはオスです(^-^)b
隣には、ちゃんとパートナーのメスがいましたよ♪
kozu
2008年12月22日
久米島の畳石
今日は、曇り空であいにくのお天気でしたが…
海に行って、ビックリ(☆_☆)
こんな天気の悪い日なのに…
海が透き通ってるぅ〜！！！
沖縄本島には、こんな綺麗な海はないかも。
私の家の裏の海岸も、国定公園に指定されてるが、今はこんな透明度は無いもんなぁ^^;
明日晴れたら、また行ってみよっと♪
天気の良い日だと、で〜じ綺麗だはずねぇo(^-^)o
kozu
海に行って、ビックリ(☆_☆)
こんな天気の悪い日なのに…
海が透き通ってるぅ〜！！！
沖縄本島には、こんな綺麗な海はないかも。
私の家の裏の海岸も、国定公園に指定されてるが、今はこんな透明度は無いもんなぁ^^;
明日晴れたら、また行ってみよっと♪
天気の良い日だと、で〜じ綺麗だはずねぇo(^-^)o
kozu
2008年12月22日
久米島の三坊
久米島にやって来ました♪
早速、そば食べようねぇ(≧▽≦)ゞ
地元の人に教えてもらい、『三坊』と言うそば屋さんに！！
手前が三枚肉の乗った沖縄そば、奥はソーキそば♪
お肉が柔らかくて美味しかった〜(●^o^●)
沖縄の食堂に、必ず置いてあるコーレーグースーです！
島唐辛子を泡盛に浸けたピリカラの調味料です(^-^)b
おきなわごはん。のレシピの中でも使われてます☆
kozu
早速、そば食べようねぇ(≧▽≦)ゞ
地元の人に教えてもらい、『三坊』と言うそば屋さんに！！
手前が三枚肉の乗った沖縄そば、奥はソーキそば♪
お肉が柔らかくて美味しかった〜(●^o^●)
沖縄の食堂に、必ず置いてあるコーレーグースーです！
島唐辛子を泡盛に浸けたピリカラの調味料です(^-^)b
おきなわごはん。のレシピの中でも使われてます☆
kozu
2008年11月27日
11/25クッキング
今回は、相原さんのOfficeです♪
24日に引き続き、私は『クファジューシー』を担当(^-^)b
炊き込みご飯のようなもので、豚肉が入ってます。
ジューシーは、沖縄の行事には欠かせない一品！！
シンプルなので、素材の味が引き立ちます☆
いつもクッキングには、たくさんの方に参加して頂いているので、なかなか私達が食す事は無いのですが…
今回は、みなさんとお話ししながら、『クファジューシー』を試食する事が出来ました♪♪♪
お米もふっくら炊き上がり、鰹だし汁と、豚肉からのだしで、凄〜く美味しく頂きました(≧ε≦)
そうそう、干し椎茸の戻し汁を鰹だし汁と合わせて、クファジューシーを炊きました。
一段とダシが利いていて、美味しかったです(o^-’)b
今回もみなさんに喜んで頂き、嬉しく思います。
ありがとうございました
kozu
24日に引き続き、私は『クファジューシー』を担当(^-^)b
炊き込みご飯のようなもので、豚肉が入ってます。
ジューシーは、沖縄の行事には欠かせない一品！！
シンプルなので、素材の味が引き立ちます☆
いつもクッキングには、たくさんの方に参加して頂いているので、なかなか私達が食す事は無いのですが…
今回は、みなさんとお話ししながら、『クファジューシー』を試食する事が出来ました♪♪♪
お米もふっくら炊き上がり、鰹だし汁と、豚肉からのだしで、凄〜く美味しく頂きました(≧ε≦)
そうそう、干し椎茸の戻し汁を鰹だし汁と合わせて、クファジューシーを炊きました。
一段とダシが利いていて、美味しかったです(o^-’)b
今回もみなさんに喜んで頂き、嬉しく思います。
ありがとうございました
kozu
2008年11月24日
おきなわごはん。
照屋さんのオフィスで昼間1時からおきなわごはん。のクッキング♪をしました(*^_^*)
80人近くいらして、試食は少しでしたが皆さん感動してくれて沢山の感想を頂きありがとうございました(*^_^*)
照屋さんに愛嬌のあるちゅら3と言われとても嬉しく思います(^-^)/~~
皆さん、沖縄の文化に触れましたでしょうか？
ヒロ
80人近くいらして、試食は少しでしたが皆さん感動してくれて沢山の感想を頂きありがとうございました(*^_^*)
照屋さんに愛嬌のあるちゅら3と言われとても嬉しく思います(^-^)/~~
皆さん、沖縄の文化に触れましたでしょうか？
ヒロ
Posted by おきなわごはん。制作委員会 at
23:16
│Comments(0)
2008年11月24日
おきなわごはん。クッキング♪
今日は照屋さんのOfficeに呼んで頂きました〜♪
沖縄料理を、私達よりも作り慣れているような方々が沢山参加されてました！
いつも作っている『ジーマーミー豆腐』が、「こんなに簡単にできるの〜(☆_☆)
と、衝撃を受けたようです(^O^)
80名ほど参加されていて、いつも作り慣れているうちな〜んちゅに喜ばれた事が、凄く嬉しい♪d(⌒〇⌒)b♪
みなさんの嬉しい言葉が、私達のパワーの源になってます！
照屋さんを始めスタッフの皆様、ありがとうございました♪♪
何と！
明日もクッキングで〜す(^-^)b
久しぶりに相原さんのOffice！
明日も楽しみ〜
宜しくお願いします☆
kozu
沖縄料理を、私達よりも作り慣れているような方々が沢山参加されてました！
いつも作っている『ジーマーミー豆腐』が、「こんなに簡単にできるの〜(☆_☆)
と、衝撃を受けたようです(^O^)
80名ほど参加されていて、いつも作り慣れているうちな〜んちゅに喜ばれた事が、凄く嬉しい♪d(⌒〇⌒)b♪
みなさんの嬉しい言葉が、私達のパワーの源になってます！
照屋さんを始めスタッフの皆様、ありがとうございました♪♪
何と！
明日もクッキングで〜す(^-^)b
久しぶりに相原さんのOffice！
明日も楽しみ〜
宜しくお願いします☆
kozu
2008年11月14日
アメリカンサイズのバーガー
勝連にあるキングタコスへ行ってきました！！
久しぶりに、タコスチーズバーガーを食べました(●^o^●)
やっぱりデカイ(≧ε≦)
アメリカンサイズな上に、料金もリーズナブルなのが嬉しい
アゴがはずれそうなくらい大口を開けて召し上がれ
kozu
久しぶりに、タコスチーズバーガーを食べました(●^o^●)
やっぱりデカイ(≧ε≦)
アメリカンサイズな上に、料金もリーズナブルなのが嬉しい
アゴがはずれそうなくらい大口を開けて召し上がれ
kozu
2008年10月25日
うちな〜んちゅが選ぶ人気ベスト５！
うちな〜んちゅのみなさんに人気の「おきなわごはん。」ベスト５！！
１．ソーミンチャンプルー
とっても簡単に出来て、シンプルで飽きのこない美味しさです。
沖縄で開催している「おきなわごはん。クッキング」では、うちな〜んちゅもビックリ！の一品です(^-^)b
２．アガラサー
出来上がって、フタを開けるとビックリ！
パコッと割れるほど、膨れあがります。
しっとりフワフワの生地で、いくらでも食べれちゃうほどの美味しさ(^・^)♪
３．フーチャンプルー
フワフワの食感で、ごま油とニラの香ばしい香りが広がります。
沖縄の家庭料理で、よく食されている一品です。
４．ジーマーミー豆腐
モッチリとした食感のピーナッツで出来たお豆腐！
普通に作るには、凄く面倒なんですが、F.P&クィーンクックを使えば、で〜じ（とっても）簡単に出来ちゃいます(^O^)
５．ラフテー
沖縄と言えば…豚肉！！
クィーンクックで煮込めば、調理時間も短縮出来、口の中でトロッととろける程の柔らかさに仕上がります(≧ε≦)
以上の５品が沖縄でのベスト５です♪
是非、お試しあれ(^-^)b
kozu
「おきなわごはん。」ご購入はこちらのブログから
↓ ↓ ↓
http://okinawagohan37.ti-da.net/
１．ソーミンチャンプルー
とっても簡単に出来て、シンプルで飽きのこない美味しさです。
沖縄で開催している「おきなわごはん。クッキング」では、うちな〜んちゅもビックリ！の一品です(^-^)b
２．アガラサー
出来上がって、フタを開けるとビックリ！
パコッと割れるほど、膨れあがります。
しっとりフワフワの生地で、いくらでも食べれちゃうほどの美味しさ(^・^)♪
３．フーチャンプルー
フワフワの食感で、ごま油とニラの香ばしい香りが広がります。
沖縄の家庭料理で、よく食されている一品です。
４．ジーマーミー豆腐
モッチリとした食感のピーナッツで出来たお豆腐！
普通に作るには、凄く面倒なんですが、F.P&クィーンクックを使えば、で〜じ（とっても）簡単に出来ちゃいます(^O^)
５．ラフテー
沖縄と言えば…豚肉！！
クィーンクックで煮込めば、調理時間も短縮出来、口の中でトロッととろける程の柔らかさに仕上がります(≧ε≦)
以上の５品が沖縄でのベスト５です♪
是非、お試しあれ(^-^)b
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